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Comunidad Interactiva de Cancun

01/07/2008Se Inagura la Cava ” Vino de Mexico” en Xcaret

El 27 de junio del presente, en las instalaciones del parque Xcaret, se dio por inaugurada la cava “Vino de México” con la presencia las casas vinicultoras más reconocidos del país.

La cava “Vino de México” tiene como objetivos compartir con los visitantes del Parque la historia del vino mexicano y promover su consumo; cabe mencionar que es la única cava del mundo que tiene exclusivamente vinos mexicanos.

Este impresionante lugar fue construido debajo de la tienda principal de parque por el Arq. Don Antonio Portillo, con una inversión de 1 millón de dólares. El diseño subterráneo de la cava dio pie a las 3 zonas principales que la constituyen:

a. La Bodega del Sommelier: aquí se guarda lo más exclusivo: los vinos de guarda, una colección de copas Riddel, grandes habanos y una mesa pequeña para 10 comensales con el objeto de hacer degustaciones privadas.
b. El Salón Circular o Salón de las Regiones: Aquí hay un nicho de exhibición de la museografía del proceso de elaboración del vino, otro nicho con la historia del vino en México y, finalmente, tres nichos más que contienen todos los vinos organizados por su origen geográfico y su historia. También hay vinos de autor y de pequeñas casas.
c. Sala de Degustaciones y Maridaje: tiene capacidad para 25 personas y es el lugar en donde el Sommelier explicará un poco de los criterios de cómo se cata un vino, de las copas, etc. En este lugar se catarán alrededor de 5 vinos mexicanos con maridaje de botanas mexicanas.

La cava estará abierta al público a partir de este verano. Se contará con un folleto explicativo que ayudará a realizar un pequeño recorrido para enriquecer la experiencia y habrá disponibilidad para comprar por copeo 16 etiquetas diferentes. Adicionalmente, podrán realizarse tours con duración de una hora y media en donde se darán degustaciones; habrán tres por día.

Para la elaboración de este ambicioso proyecto, Xcaret contó con el apoyo y asesoría de las principales casas mexicanas productoras de vino como lo son Casa Madero, que opera los viñedos y bodegas más antiguos del Contintente Americano, Monte Xanic, L.A. Cetto, Santo Tomás y Domecq.

De esta forma la cava “Vino de México” tiene el placer de albergar alrededor de 3,500 botellas distribuidas en más de 160 etiquetas; todas orgullosamente mexicanas.