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    Comunidad Interactiva de Cancun

    28/02/2008EL Parque Xcaret recibe Distintivo “H”

    2008 se perfila como un año de muchas oportunidades y logros. Prueba de esto, es la obtención del tan codiciado Distintivo “H” para el Parque Xcaret.

    La búsqueda de este reconocimiento inició hace más de 4 años, bajo el liderazgo de Antonio Sánchez, Gerente de Alimentos y Bebidas, y del Chef Denis Radoux; y con la participación de diferentes áreas del parque como la Dirección de Operaciones, la Gerencia General y especialmente Mantenimiento y Servicios Generales.

    El Distintivo “H” surge en 1988 como una estrategia diseñada para mejorar la calidad de los servicios turísticos en materia de higiene de alimentos en nuestro país. Éste es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas (restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, fondas etc.), por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana. Además, este programa es completamente preventivo, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos.
    La obtención del distintivo implica el cumplimiento de 92 estándares, divididos en rubros como: manipulación de alimentos, equipos y utensilios, instalaciones y acondicionamiento físico de las mismas.
    Cabe mencionar que el Distintivo “H” contribuye al mejoramiento de la salud, a la aportación de divisas y a la productividad de alimentos y bebidas, proporcionando una plataforma para elevar la calidad de los servicios y productos en los centros de consumo.
    Con el fin de obtener este distintivo, el parque realizó varias modificaciones y remodelaciones a sus instalaciones de cocina en los restaurantes, snacks, heladerías y bares.

    Antonio Sánchez, Gerente de Alimentos y Bebidas, comentó acerca de este punto: “Hace 4 años se inició un plan de remodelación de cocinas, con la idea clara de modernizarnos y llevar un apropiado manejo de alimentos y bebidas; además de facilitar nuevos equipos e instalaciones a nuestros colaboradores. Esto finalmente nos ha llevado al éxito”.

    De la misma manera, se impartieron cursos y pláticas sobre manejo de desechos y sustancias químicas, preparación de alimentos, etc.

    Finalmente, con una inversión total de $25 millones de pesos, el trabajo arduo de sus casi 300 colaboradores y la adecuada guía de las direcciones, el Parque Xcaret logró la certificación del 100% de sus centros de consumo, lo que lo establece como el Primer parque en México en obtener la certificación para todas las áreas.